Doch dies ist nicht alles: bis ein großes Gewächs auf die Flasche gelangt, müssen Riesling - Trauben und Most im Keller noch einen langen Weg beschreiten.

Dort lautet unser Credo: Arbeit nach überlieferten Methoden
beim Ausbau unserer Rieslinge, also schonende Pressung im alten Holzkelter, Vergärung des Mostes im Holzfass sowie möglichst geringe Eingriffe in den Entwicklungsprozess des Jungweines.

Moderne Kellertechnik setzen wir nur dann ein, wenn sie unbedingt erforderlich ist und sich ihre Anwendung mit unserer jahrzehntelang bewährten Ausbauphilosophie zu perfekter Harmonie vereinen lässt. Denn auch hier beherzigen wir den Erfahrungssatz, dass einzig derjenige in der Lage ist dauernd Spitzenkreszenzen zu erzeugen, der "drinnen" nicht so viel wie möglich, sondern nur so wenig wie nötig tut.

Daher garantieren wir Ihnen feinfruchtige, langlebige - und vor allem bekömmliche - Rieslinge - Weine mit hohem Alterungspotential, die Ihnen hoffentlich genau so viel Freude bereiten wie uns als Erzeuger - eben Rieslinge für das "Glas mehr" am Mittag oder Abend!

Hier ist das Etikett unseres Weingutes, damit Sie uns auch sofort erkennen!